خانه / تغذیه / توصیه های خوراکی برای کاهش کلسترول

توصیه های خوراکی برای کاهش کلسترول

سلامت نیوز: محققان با بررسی مجدد تحقیقاتی که تاثیر خوراکی ها را بر کلسترول خون آزمایش کرده اند، نتیجه گرفتند که مصرف بیشتر خشکبار، حبوبات، استرول های گیاهی (مولکول های یافت شده در گیاهان) و روغن زیتون، به کاهش کلسترول خون کمک می کند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا ، شیوه های زندگی امروزی شمار بیشتری از افراد به افزایش کلسترول خون دچار شده اند که مصرف چند گروه خوراکی برای مقابله با آن موثر است.

***حبوبات
مصرف حبوبات از جمله لوبیا، نخود و عدس به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
نتایج مطالعات نشان داده اند که سطح کلسترول خون به ازای مصرف ۱۳۰ گرم حبوبات در روز پنج درصد کاهش می یابد.
این میزان به اندازه مصرف یک قوطی کوچک کنسرو لوبیا پخته و یا حدود یک سوم یک قوطی بزرگ ۴۰۰ گرمی کنسرو لوبیاست.
حبوبات مملو از پروتیین های گیاهی و فیبر هستند و کلسترول خون را به روش های زیادی پایین می آورند.
فیبرهای حلال و غیرحلال حبوبات به کاهش جذب کلسترول در روده کمک می کنند و در عین حال باعث تقویت رشد باکتری های مفید در روده بزرگ می شوند.
از سوی دیگر، هضم حبوبات در قیاس با سایر خوراکی های فراوری شده بیشتر طول می کشد که باعث می شود انسان کمتر غذا بخورد.

***مصرف استرول های گیاهی
استرول های گیاهی یا فیتواسترول ها از لحاظ شیمیایی مشابه کلسترول خون هستند و در برخی خوراکی های گیاهی مانند انواع مغزها و غلات، برخی روغن های گیاهی مانند کنجد و یا سبزیجاتی مانند کلم بروکسل یافت می شوند.
استرول های گیاهی از برخی منابع گیاهی گرفته می شوند و سپس به برخی خوراکی هایی که معمولا مصرف می شوند مانند مارگارین ها و یا شیر اضافه می شوند.

استرول های گیاهی با دو نوع کلسترول دیگر برای جذب از روده رقابت می کنند یکی کلسترول پیش ساخته شده است که در برخی خوراکی ها مانند میگو یافت می شود و دیگری کلسترولی است که در کبد انسان ساخته می شود.
این رویه رقابتی میزان کلی کلسترولی را که نهایتا وارد خون می شود، کاهش می دهد.
نتیجه یک بررسی نشان داد که مصرف دو گرم استرول های گیاهی در روز موجب کاهش ۸ تا ۱۰ درصدی کلسترول LDL می شود.

***مغز خشکبار
مغز خشکبار مملو از پروتیین و چربی است.
بررسی ۲۵ مطالعه نشان داد که مصرف حدود ۶۷ گرم مغز خشکبار در روز (حدود نیم فنجان) صرف نظر از نوع آنها به کاهش ۵٫۱ درصدی مجموع کلسترول و ۴٫۷ درصدی کلسترول LDL منجر می شود.
باید توجه داشت که نصف فنجان مغز خشکبار حاوی حدود ۴۰۰ کالری است بنابراین می توان به جای سایر خوراکی ها مغز خشکبار مصرف کرد و یا هر روز با مصرف مقدار کمتر غذا، خشکبار را جایگزین کرد.

*** روغن زیتون
روغن زیتون یک مولفه اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای و حاوی نسبت بالایی از چربی اشباع نشده است.
بیش از ۸۰ درصد ترکیبات سالم روغن زیتون که ترکیبات فنلی نامیده می شوند در جریان فرآیند تصفیه از بین می روند بنابراین مصرف انواع کمتر تصفیه شده روغن زیتون مانند روغن زیتون بکر یک گزینه بهتر است.
محققان با بررسی مطالعات مختلف متوجه شدند، خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی و یا مرگ ناشی از بیماری قلبی در افرادی که روغن زیتون و مغز خشکبار مصرف می کنند در قیاس با افرادی که آنها را مصرف نمی کنند، ۳۰ درصد کمتر بود.

منبع:روزنامه دیلی میل

درباره ی ali

مطالب مرتبط

تهدید مسافران مترو با اسلحه پلاستیکی

سلامت نیوز: فردی که برای نشستن روی صندلی مترو، مسافران را با اسلحه پلاستیکی تهدید کرده بود، در ایستگاه چهارراه ولیعصر دستگیر شد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،روز گذشته مأموران انتظامی مستقر در ایستگاه مترو چهارراه ولیعصر از وقوع درگیری میان دو مسافر مترو باخبر شده و با حضور در محل به بررسی موضوع پرداختند. در بررسی های اولیه مشخص شد درگیری میان دو مسافر از داخل قطار آغاز شده و پس از پیاده شدن از آن نیز ادامه داشته است. همچنین در تحقیقات بعدی مأموران نیز مشخص شد که یکی از طرفین درگیری با اسلحه پلاستیکی و غصب عناوین، قصد ترساندن شهروندان را داشته و خود را مأمور معرفی کرده بود و درگیری نیز به همین دلیل آغاز شده است که در همین راستا دو طرف درگیری به پلیس مترو منتقل شده و در آنجا مشخص شد که دعوا بر سر نشستن روی صندلی آغاز شده و هنگامی که متهم جایی برای نشستن پیدا نکرده با نشان دادن اسلحه اش به مسافران نشسته بر روی صندلی خود را مأمور معرفی کرده و درخواست نشستن روی صندلی را کرده است که با توجه به پلاستیکی بودن اسلحه شهروندان با این فرد درگیر شده اند. در ادامه بررسی های انجام شده با توجه به رفتار غیرعادی متهم این احتمال مطرح شد که وی دچار اختلالات روانی باشد که در همین راستا مقرر شد بررسی های بیشتر روی این فرد انجام شود. مرکز اطلاع رسانی پلیس پیشگیری تهران بزرگ با تأیید این خبر اعلام کرد: گزارش اولیه در این خصوص تنظیم شده و متهم برای سیر مراحل قانونی و نیز بررسی شرایط روحی و روانی به کلانتری ۱۲۹ جامی تحویل داده شد تا با دستور قضائی دستوران بعدی در موردش انجام شود.