خانه / تغذیه / توصیه های خوراکی برای کاهش کلسترول

توصیه های خوراکی برای کاهش کلسترول

سلامت نیوز: محققان با بررسی مجدد تحقیقاتی که تاثیر خوراکی ها را بر کلسترول خون آزمایش کرده اند، نتیجه گرفتند که مصرف بیشتر خشکبار، حبوبات، استرول های گیاهی (مولکول های یافت شده در گیاهان) و روغن زیتون، به کاهش کلسترول خون کمک می کند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا ، شیوه های زندگی امروزی شمار بیشتری از افراد به افزایش کلسترول خون دچار شده اند که مصرف چند گروه خوراکی برای مقابله با آن موثر است.

***حبوبات
مصرف حبوبات از جمله لوبیا، نخود و عدس به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
نتایج مطالعات نشان داده اند که سطح کلسترول خون به ازای مصرف ۱۳۰ گرم حبوبات در روز پنج درصد کاهش می یابد.
این میزان به اندازه مصرف یک قوطی کوچک کنسرو لوبیا پخته و یا حدود یک سوم یک قوطی بزرگ ۴۰۰ گرمی کنسرو لوبیاست.
حبوبات مملو از پروتیین های گیاهی و فیبر هستند و کلسترول خون را به روش های زیادی پایین می آورند.
فیبرهای حلال و غیرحلال حبوبات به کاهش جذب کلسترول در روده کمک می کنند و در عین حال باعث تقویت رشد باکتری های مفید در روده بزرگ می شوند.
از سوی دیگر، هضم حبوبات در قیاس با سایر خوراکی های فراوری شده بیشتر طول می کشد که باعث می شود انسان کمتر غذا بخورد.

***مصرف استرول های گیاهی
استرول های گیاهی یا فیتواسترول ها از لحاظ شیمیایی مشابه کلسترول خون هستند و در برخی خوراکی های گیاهی مانند انواع مغزها و غلات، برخی روغن های گیاهی مانند کنجد و یا سبزیجاتی مانند کلم بروکسل یافت می شوند.
استرول های گیاهی از برخی منابع گیاهی گرفته می شوند و سپس به برخی خوراکی هایی که معمولا مصرف می شوند مانند مارگارین ها و یا شیر اضافه می شوند.

استرول های گیاهی با دو نوع کلسترول دیگر برای جذب از روده رقابت می کنند یکی کلسترول پیش ساخته شده است که در برخی خوراکی ها مانند میگو یافت می شود و دیگری کلسترولی است که در کبد انسان ساخته می شود.
این رویه رقابتی میزان کلی کلسترولی را که نهایتا وارد خون می شود، کاهش می دهد.
نتیجه یک بررسی نشان داد که مصرف دو گرم استرول های گیاهی در روز موجب کاهش ۸ تا ۱۰ درصدی کلسترول LDL می شود.

***مغز خشکبار
مغز خشکبار مملو از پروتیین و چربی است.
بررسی ۲۵ مطالعه نشان داد که مصرف حدود ۶۷ گرم مغز خشکبار در روز (حدود نیم فنجان) صرف نظر از نوع آنها به کاهش ۵٫۱ درصدی مجموع کلسترول و ۴٫۷ درصدی کلسترول LDL منجر می شود.
باید توجه داشت که نصف فنجان مغز خشکبار حاوی حدود ۴۰۰ کالری است بنابراین می توان به جای سایر خوراکی ها مغز خشکبار مصرف کرد و یا هر روز با مصرف مقدار کمتر غذا، خشکبار را جایگزین کرد.

*** روغن زیتون
روغن زیتون یک مولفه اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای و حاوی نسبت بالایی از چربی اشباع نشده است.
بیش از ۸۰ درصد ترکیبات سالم روغن زیتون که ترکیبات فنلی نامیده می شوند در جریان فرآیند تصفیه از بین می روند بنابراین مصرف انواع کمتر تصفیه شده روغن زیتون مانند روغن زیتون بکر یک گزینه بهتر است.
محققان با بررسی مطالعات مختلف متوجه شدند، خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی و یا مرگ ناشی از بیماری قلبی در افرادی که روغن زیتون و مغز خشکبار مصرف می کنند در قیاس با افرادی که آنها را مصرف نمی کنند، ۳۰ درصد کمتر بود.

منبع:روزنامه دیلی میل

درباره ی ali

مطالب مرتبط

امروز و فردا بارش‌ها در سواحل شمال کشور تقویت می‌شود/ کاهش دما طی دو روز آینده برای تهران

سلامت نیوز: امیر حسین نقشینه گفت: امروز پنج شنبه و فردا جمعه بارش ها در سواحل شمال تقویب می شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از میزان،امیر حسین نقشینه، کارشناس سازمان هواشناسی درباره وضعیت جوی کشور طی چند روز آینده گفت: امروز پنج شنبه و فردا جمعه بارش ها در سواحل شمال تقویب می شود. وی در ادامه بیان کرد: دریای خزر هم طی امروز و فردا مواج و متلاطم می شود و تا روز شنبه با کاهش محسوس دما در نوار شمالی کشور مواجهه خواهیم بود. این کاهش دما بیشتر برای سواحل و شهرهای نزدیک به خط ساحلی محسوس تر است. وی در ادامه تاکید کرد: این کاهش دما بین ۲ تا ۵ درجه خواهد بود. نقشینه در ادامه گفت: روند افزایش نسبی دما از روز شنبه به بعد را نیز خواهیم داشت. همچنین طی امروز و فردا پنج شنبه و جمعه برای مناطق شمالی آذربایجان غربی و شرقی بارش پراکنده باران را خواهیم داشت. بر روی ارتقاعات البرز شرقی و خراسان شمالی نیز بارش پراکنده پیش بینی شده است. این کارشناس سازمان هواشناسی در ادامه بیان کرد: شنبه در سواحل خزر و ارتفاعات البرز مرکزی و خراسان شمالی بارش پراکنده خواهیم داشت. از شنبه شب از میزان ابرناکی در این مناطق کاسته می شود و افزایش نسبی دما در شمال غرب و سواحل شمال را خواهیم داشت. نقشینه در ادامه بیان کرد: تا ابتدای هفته آینده در مناطق شرق ایران افزایش سرعت باد و در برخی ساعات خیزش گرد و خاک به ویژه برای زابل وسیستان و بلوچستان را شاهد خواهیم بود. وی در ادامه درباره وضعیت جوی تهران گفت: آسمان تهران هم امروز صاف تا کمی ابری خواهد بود و طی امروز پنج شنبه و جمعه دمای هوای تهران اندکی کاهش پیدا خواهد کرد.